もち麦入り☆クリスマス♡ミネストローネ
穂ノcafe @cook_40103418
モッチリ食感がたまらないもち麦を加えトマトベースに仕上げた具沢山ミネストローネ！クリスマスにピッタリ♪煮込み部門に応募！
このレシピの生い立ち
腸やお肌をキレイにしてくれるもち麦♪毎日白米に混ぜて炊いていますが、他にも美味しく食べれるレパートリーを増やしたく、煮込みスープにしてみました♪お野菜もたっぷりで栄養満点！体ポカポカ♪ケチャップ味なので6歳の娘にも大好評！！！
アプリでひらく作り方
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玉ねぎは皮をむき1cm角に、パプリカは種を取り5mm幅の短冊に、ベーコンは1cm幅に各々切る。しめじは石づきを取りばらす
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- 2
小鍋にもち麦と水を入れ蓋をして強火にかける。沸騰後火を弱め更に10分。程よく水分が飛んだら火を止め15分程蒸らす。※参照
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- 3
鍋にオリーブ油とにんにくチューブを入れ中火にかけ、温まったら①の材料を全て加え炒める。
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- 4
玉ねぎがしんなり透き通ってきたら、★の水と調味料を全て加え、軽く混ぜ、蓋をして弱火でひと煮立ちさせる。（5分程度）
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- 5
②の炊いたもち麦をほぐしながら加え、軽く混ぜ、蓋をし更にひと煮立ちさせる（3分程度）。野菜に程よく火が通ればＯＫ！
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器にもり、茹でたブロッコリーをあしらい、パルメザンで雪を振らせば…赤・緑・白…でよりクリスマス感を演出できます♪
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コツ・ポイント
・もち麦のゆで方はパッケージの説明に従って美味しく茹でて下さい！手順②は一例です。水はもち麦の6～7倍の分量が目安。茹でると3倍程に膨らみます！
・ブロッコリーは彩やか緑を出す為に別茹でしましたが、スープで一緒に煮込んでもＯＫ！
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