茹で卵を作り始める。（茹で加減はお好みで）長ねぎは斜め切りにする。

鶏手羽先は関節部分に包丁を入れて先端を切り落とし、手羽の2本の骨の間に包丁を入れて2つに切り分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、手羽先（皮目を下にして入れる）と長ねぎを焼く。（中火）

焼き色がついたら裏返し、全面を焼く。卵が茹で上がったら冷水に取り殻を剥く。

長ねぎの青い部分を取り出し、一旦弱火にして★の調味料を加える。全体に混ぜたら中火に戻し混ぜながら煮詰める。

5分程煮てタレにとろみがつき煮詰まってきたら長ねぎの青い部分と茹で卵を加え、汁気がほぼ無くなるまで炒め合わせる。