青パパイヤチャンプルー
西都市園芸振興協議会 @cook_40241017
味付けは、白だしだけ！の簡単調理♪
このレシピの生い立ち
白だしだけで味付けし、簡単に調理できるようにしました！
青パパイヤはクセの無い味なので、いろんな料理に合うと思いますので、ぜひ作ってみてください。
青パパイヤチャンプルー
味付けは、白だしだけ！の簡単調理♪
このレシピの生い立ち
白だしだけで味付けし、簡単に調理できるようにしました！
青パパイヤはクセの無い味なので、いろんな料理に合うと思いますので、ぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
青パパイヤの下処理～
表面を洗い、半分に切り、種を取り除く(種が無いパパイヤもある) -
- 2
料理に使う大きさにカット(今回は１ミリ幅のスライス)し、水に浸けアク抜きをする(３０分ぐらい)
- 3
豚肉スライスには、塩こしょうを振り、下味をつけておく。
卵は溶いておく。 - 4
フライパンに油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。軽く火が通ったら、パパイヤを入れ炒める。
- 5
パパイヤがしんなりしたら、豆腐を１丁崩しながら炒める。
- 6
白だしを鍋肌から流し入れ、溶き卵を入れ、炒める。
かつおぶし・青ネギを散らして完成。
コツ・ポイント
パパイヤの固い食感が苦手な人には、豚肉を炒めたあといったん取り出し、パパイヤだけをじっくり炒めると、食感が柔らかくなります。
お肌の弱い方は、パパイヤの処理をするときは、手袋をつけてください。
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