ゴーヤを縦半分に切って、種を取り、５ミリくらいの厚さの薄切りにする。

お湯をわかし、３分程茹でる。

茹でたゴーヤを油をしいたフライパンで炒める。しらすも入れて炒める。

しんなりしてきたら、砂糖と醤油を加え、汁気がなくなるまで炒める。