里芋とイカの味噌煮
糀甘酒を使った
このレシピの生い立ち
有機天然生味噌を頂いたので、シンプルな味付けで食べたいと思い、出汁と糀甘酒のみで作りました。
作り方
- 1
里芋は皮を剥き、一口大位の大きさに切る。(ぬめりを取るため茹でておく)
-
- 2
フライパンに胡麻油を入れイカを炒める
-
- 3
鍋に出汁と糀甘酒を入れ、里芋とイカを茹でる(弱火10分位)
-
- 4
汁気がなくなってきたら、
味噌を入れて弱火。
里芋を崩さないよう回し入れる。
(鍋を回したりする) -
コツ・ポイント
ネバネバ成分ムチンとガラクタンが胃腸の粘膜を保護、消化吸収機能を高めたり、免疫力を高めます。
脳細胞を活性化させるといわれ、
老化や高血圧予防効果もあります。
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