人参と卵の塩麹炒め

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

たっぷり人参を使った炒め物。決め手は塩麹と塩の合わせ技。
このレシピの生い立ち
野菜と塩麹を使ったおかずを作りたくて考えました。

人参と卵の塩麹炒め

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野菜と塩麹を使ったおかずを作りたくて考えました。
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材料

  1. 人参 1.5本（150ｇ）
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 油 大さじ1/2
  4. 卵 1個
  5. 塩 少々

作り方

  1. 1

    人参は千切りにする。

  2. 2

    フライパンに人参、塩麹、油を加え炒める。

  3. 3

    しんなりしたら卵、塩を加えて炒り卵になるまで炒める。

コツ・ポイント

塩麹の優しい甘みが隠し味。塩を加えて塩味を引き締めます。
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3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/
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