にんじんは斜めに薄切りしてから、千切りにします。

えのきは石づきをとり、長さを半分に切ってバラバラにほぐします。

フライパンにサラダ油をしき、にんじんを炒めます。

にんじんが少ししんなりしてきたら、えのきも加えサッと炒めます。

塩麹と胡椒少々で味付けして、最後にすりごまを混ぜ合わせれば出来上がりです。