ビールのお供に ヤンニョムチキン
ひと匙の記録帳 @cook_40107332
手軽に若鶏のスペアリブで作るヤンニョムチキンです。カラッとした衣に 浸み込んだタレが美味しいです。ビールのお供に♪
このレシピの生い立ち
衣に きな粉を入れるアイデアは オンラインで知りました。きな粉は、魔法の粉ですね。こういう使い方もあるんだと思いました。すごく 香ばしくなってお勧めです。
ビールのお供に ヤンニョムチキン
手軽に若鶏のスペアリブで作るヤンニョムチキンです。カラッとした衣に 浸み込んだタレが美味しいです。ビールのお供に♪
このレシピの生い立ち
衣に きな粉を入れるアイデアは オンラインで知りました。きな粉は、魔法の粉ですね。こういう使い方もあるんだと思いました。すごく 香ばしくなってお勧めです。
作り方
- 1
☆の材料を合わせ スペアリブを入れてもみ込んで ２～３時間冷蔵庫で味を浸み込ませておく。
-
- 2
※の小麦粉ときな粉を合わせた衣を汁気を切ったスペアリブにまぶしつける。
-
- 3
１７０℃程度の揚げ油で ４分程度 揚げたら、いったん 取り出す。
-
- 4
揚げ油を １８０℃程度の高温にし きつね色になるまで 揚げる。
-
- 5
タレの材料◆を全部 フライパンに入れて混ぜ合わせたら火をつけ 煮たてたら スペアリブを投入 手早くからめる。
-
- 6
炒りごまを振り入れて 完成。
-
コツ・ポイント
スペアリブは 切込み不要。そのままの状態で 下味をつけます。一晩冷蔵庫に入れても可。袋を使ってもいいですね。２度揚げで 油を高温にして きつね色に パリッと揚げましょう。
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