やさしいのにコクうま過ぎる♡豆乳坦々麺
コメトハナ @cook_40369539
鶏ガラの素不要で身体に優しい仕上がりです！練りゴマ不要で手軽にできます。スープは材料をフライパンに追加していくだけ！
このレシピの生い立ち
少し涼しくなってきて、温かい麺類を食べたくて考えました。中華麺は、素麺やうどんに変えても◎
やさしいのにコクうま過ぎる♡豆乳坦々麺
鶏ガラの素不要で身体に優しい仕上がりです！練りゴマ不要で手軽にできます。スープは材料をフライパンに追加していくだけ！
このレシピの生い立ち
少し涼しくなってきて、温かい麺類を食べたくて考えました。中華麺は、素麺やうどんに変えても◎
作り方
- 1
たっぷり湯を沸かす。麺を袋の表示通り茹でしっかり水気を切る。
（湯を沸騰させておき、工程⑤に茹で始めるくらいのタイミング - 2
もやしは根を取り、舞茸は食べやすい大きさに割く。水菜は3〜4cmに切り、にんにくはみじん切りにする。
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- 3
（後でスープを加える為）大きめのフライパンににんにく、ごま油、豆板醤を入れ弱火でにかける。香りがたったら肉を加え炒める。
-
- 4
フライパンの豚ひき肉の色が変わったら、舞茸、もやしの順に加え油を回す程度にサッと炒める。
-
- 5
フライパンに混ぜ合わせておいたAを加え、グツグツ沸騰したらBを加え沸騰直前まで温める。塩気が足りない場合塩少々を加える。
- 6
器に中華麺を盛り、⑤を加えて水菜をトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
豆乳は沸騰すると分離します。最後は沸騰直前で火を止めて下さい。 発酵調味料を使う方は、豚挽肉に小さじ1.1/2の濃縮甘酒を合わせてから使います。お肉の栄養素分解ができ酵素貯金ができます！濃縮甘酒の作り方は@kometohana IGTVへ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21154056
