柚子と黒豆のポテトサラダ
なにぬねにょろん @cook_40069796
甘いお豆はそのまま食べるだけではなかなか減らないので、料理に使ってみました。柚子の酸味とよく合います。
このレシピの生い立ち
柚子と黒豆のお菓子をもらったので。
柚子と黒豆のポテトサラダ
甘いお豆はそのまま食べるだけではなかなか減らないので、料理に使ってみました。柚子の酸味とよく合います。
このレシピの生い立ち
柚子と黒豆のお菓子をもらったので。
作り方
- 1
柚子をよく洗い、半分に切って果汁を絞る。
塩少々を加えてとかしておく。 -
- 2
種と硬いところは取り除き、皮を白いところごと細かく刻む。
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- 3
じゃがいもをよく洗い、ラップに包み電子レンジ６００Wで１分２０秒加熱する。
- 4
じゃがいもを皮ごと食べやすい大きさに切り、熱いうちに柚子果汁のボウルに入れて果汁をまぶす。
- 5
黒豆と柚子の皮も加えて、オリーブオイルをかけてよく混ぜる。
- 6
黒豆は甘納豆の乾いた感じのお菓子を使いました。カシューナッツも入っています。
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コツ・ポイント
じゃがいもの芽や皮の緑色になっているところは取り除きます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21171318
