Caballa adoba -gaditana

Para empezar limpiamos bien la caballa y la ponemos en un tupper grandecito, que podamos tapar.

Cuando tengamos la caballa en el tupper, añadimos la sal al gusto y pimienta al gusto. Añadimos el resto de ingredientes, el ajo lo cortamos pequeñín y le añadimos.

Movemos bien la mezcla, tapamos el tupper y reservamos en la nevera unas 24h (movemos el tupper de vez en cuando para que vuelva a coger los ingredientes toda la parte de la caballa).

Ponemos en una sartén el aceite y lo ponemos a fuego alto.

Rebozamos la caballa y la añadimos al fuego. El truco para que quede crujiente, yo pongo el fuego alto, a mitad de la cocción, bajo el fuego a medio y cuando falte poco por terminar subo el fuego a alto, así siempre queda crujiente.

Y ahora comer!