和風カレーチキン アレンジスープカレー

ゆっきょ☆
ゆっきょ☆ @cook_40298528

下処理することで何時間も煮込んだかのようなカレースープが短時間で完成。辛さ控えめ、クリーミー。

このレシピの生い立ち
アレンジレシピ、美味しい日々のレパートリーに。

和風カレーチキン アレンジスープカレー

下処理することで何時間も煮込んだかのようなカレースープが短時間で完成。辛さ控えめ、クリーミー。

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材料

2〜3人分
  1. 玉ねぎ 1/2
  2. オリーブオイル 適量
  3. じゃがいも 大1個
  4. にんじん 1本
  5. 鶏モモ肉(下味ID 21067239 1枚
  6. カレー粉 小さじ2
  7. ピーマン 2個
  8. ケチャップ 大さじ1
  9. 豆乳 1/2カップ
  10. バター 20g
  11. ローリエ 1枚
  12. コンソメ 大さじ1
  13. ナツメ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄くスライスして、オリーブオイルをひいた鍋で飴色になるまで炒める。

  2. 2

    じゃがいも、にんじんを一口大に切り、耐熱ボウルに少量水を入れ、ふんわりラップし600w5分下茹で。

  3. 3

    1の玉ねぎを取り出し、一口大の和風カレーチキンを皮面から入れ、両面焼き色がつくまで炒め、蓋をして5分中弱火で蒸し焼き。

  4. 4

    3の鍋に玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、カレー粉小さじ2、コンソメ大さじ1、ローリエ1枚入れ、具材が隠れる程度水を入れる。

  5. 5

    ナツメグ少々入れたら、蓋をして、10分程煮詰める。沸騰したら弱火にする。

  6. 6

    ピーマンを加え、ケチャップ大さじ1、豆乳1/2カップ、バター20g入れて煮込む。

  7. 7

    全体に火が通ったら、お皿に盛り付け完成。 

コツ・ポイント

下味のついた鶏肉を使うことで、何時間も煮込んだような味がする。
根菜類は、下茹ですることで煮込み時間が減らせる。
スープの味が薄いときは最後に塩で調整。
辛くしたい場合、煮込む前に唐辛子を追加。
豆乳入れなくても、あっさりさっぱり。

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