イタリア人シェフ☆カリフラワースパゲティ
Enricoシェフ @cook_40382329
味が染み込んで美味のリゾット風に作ったスパゲティ。クリーム状のカリフラワーソースが美味しい、応用可能なレシピです。
このレシピの生い立ち
濃縮トマトピューレとウィンナーが残っていたので、それを使いたくて生まれたレシピ。
リゾット風にスパゲティを作るのは、手間を省く家庭料理仕様ですが、美味しくできる上に調理中に味付け可能なので、味がよく染み込むんで美味しくなるのがメリットです。
イタリア人シェフ☆カリフラワースパゲティ
味が染み込んで美味のリゾット風に作ったスパゲティ。クリーム状のカリフラワーソースが美味しい、応用可能なレシピです。
このレシピの生い立ち
濃縮トマトピューレとウィンナーが残っていたので、それを使いたくて生まれたレシピ。
リゾット風にスパゲティを作るのは、手間を省く家庭料理仕様ですが、美味しくできる上に調理中に味付け可能なので、味がよく染み込むんで美味しくなるのがメリットです。
作り方
- 1
オリーブオイルを熱し、薄くスライスした玉ねぎとウィンナー、カリフラワー、唐辛子をクリーム状によく炒めて、塩で味を整える。
- 2
フライパンに水と岩塩を入れ、少量のオリーブオイルとトマトピューレ、スパゲティを加え、リゾットを作るように蓋をして茹でる。
- 3
強火で沸騰させ、その後は弱火から中火で。茹で時間の半分程度経ったら、カリフラワーソース3/4を加え、蓋をして茹でる。
- 4
スパゲティがアルデンテに茹だったら、味を整えて、残りのカリフラワーソースを乗せ、パルメザンチーズを振りかけて、完成!
-
コツ・ポイント
カリフラワーソースには、コンソメキューブ等の調味料を少し足してもOK。(レストランでは御法度ですが、家庭では手軽に美味しくなります)
カリフラワーソースは一部残さず全部混ぜ合わせてしまってもOK。ウィンナーは、ベーコンやハム等で代用可。
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