＊かぶと柿のキムチ和え＊
あわ雪りんご @cook_40246476
キムチ和え第３弾!?かぶの独特の食感と柿の甘さがキムチの辛さと合います♡
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた「かぶと柿のキムチ」作ってみたら美味しかったのですが（唐辛子は韓国産の唐辛子が手に入らなかったので国産使用)、もっとお手軽に！と思いキムチで和えてみました。
韓国産の唐辛子が手に入ったら是非そちらでも作ってみてね(^_−)☆
＊かぶと柿のキムチ和え＊
キムチ和え第３弾!?かぶの独特の食感と柿の甘さがキムチの辛さと合います♡
このレシピの生い立ち
雑誌に載っていた「かぶと柿のキムチ」作ってみたら美味しかったのですが（唐辛子は韓国産の唐辛子が手に入らなかったので国産使用)、もっとお手軽に！と思いキムチで和えてみました。
韓国産の唐辛子が手に入ったら是非そちらでも作ってみてね(^_−)☆
作り方
- 1
材料です。これに生姜とニンニクのすりおろし。キムチは少し刻むと和えやすいです。
-
- 2
かぶは洗って葉を切り、８〜10等分のくし切りに、葉は２〜３cmに切ります。柿は皮とヘタを取り６〜８等分に切ります。
-
- 3
ストックバックまたはビニール袋にかぶと葉と塩を入れて軽く揉んだら重石をして約30分おきます。（下漬け）
-
- 4
③で出た水分を捨てます。
-
- 5
調味料を入れ軽くなじませます。
-
- 6
柿を入れます。
-
- 7
ムラなく和えます。
-
- 8
冷蔵庫に入れて味をなじませ完成！出てきた汁も一緒にお召し上がりください。（賞味期限冷蔵で約５日間）
-
コツ・ポイント
かぶの下漬け時間は目安です。漬かりが甘い時は少し長めに置いてください。
柿は硬めがおすすめですが、柔らかい時は潰れないように気を付けてやさしく混ぜてね(^_−)
たらこの塩分によって塩加減の調整を。
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