小松菜・人参・えのきの卵炒め☆副菜
Hitomi_H @cook_40377384
さっと作れる副菜として。鶏ガラベースでパクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
彩りのいい副菜を求めて。和風ではなく中華風にすることで、小松菜の苦味を和らげ、子供も食べやすくしました。
小松菜・人参・えのきの卵炒め☆副菜
さっと作れる副菜として。鶏ガラベースでパクパク食べられます！
このレシピの生い立ち
彩りのいい副菜を求めて。和風ではなく中華風にすることで、小松菜の苦味を和らげ、子供も食べやすくしました。
作り方
- 1
小松菜をよく洗い、５cm幅に切る。
- 2
人参はタテ半分に切ったあと、斜めの半月切り。
- 3
えのきは石づきを落として荒い、3等分に切る。
- 4
卵をボウルに割り入れ、よく溶いたら鶏ガラスープの元を小さじ２入れる。
- 5
フライパンにごま油を入れて熱し、人参を入れる。
- 6
人参片面の色が変わってきたら、ひっくり返して小松菜、えのきを入れ蓋をする。
- 7
蒸し焼き風になって、小松菜がしんなりしてきたら、鶏ガラスープの元を大さじ1.5入れ、全体に味が行くよう炒める。
- 8
全体に味が回ったら、中央を空け④の卵液を入れる。しばらくは触らず、固まってきたら軽く卵部分だけをまぜる。
- 9
最後にごま油をひとまわしし、全体を混ぜ合わせ、皿に盛って完成！
コツ・ポイント
卵液は入れたら直ぐに触らず、しばらく放っておく。
最後にごま油を入れると、風味よく仕上がります。
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