クリームチーズを室温で柔らかくし、なめらかに混ぜる。グラニュー糖・卵黄の順に加えてよく混ぜる。

生クリームにグラニュー糖20gを加えて泡立てる。9分立てにする。

③を①のクリームチーズに加えて混ぜる。

インスタントコーヒー・砂糖・お湯を混ぜてコーヒー液を作り、半量のコーヒー液にビスケットを浸す。容器の下に敷く。

④のクリームチーズを半分入れて、薄く切ったスポンジを重ねる。残りのコーヒー液をスポンジに染み込ませる。

仕上げにココアパウダーをかけて出来上がり！

いちごやミントをのせると可愛く仕上がります。

四角ケーキ型を使った時は、切り分けて盛り付けます。