爽やかオレンジソースのポークソテー
サンダルフォージャム @stdalfourjp
オレンジマーマレードのやさしい甘さとピール（皮）の心地よい苦み、コンソメの深いコクが織りなすワンランクアップのソース。
このレシピの生い立ち
ジャムを使うとおうちでも凝縮されたフルーツの旨味が効いた本格的な洋食ソースを簡単に作ることができます。
爽やかな風味を足すならオレンジマーマレードやアプリコット、濃厚な煮込み料理ならベリー系ジャムも隠し味にオススメです。
爽やかオレンジソースのポークソテー
オレンジマーマレードのやさしい甘さとピール（皮）の心地よい苦み、コンソメの深いコクが織りなすワンランクアップのソース。
このレシピの生い立ち
ジャムを使うとおうちでも凝縮されたフルーツの旨味が効いた本格的な洋食ソースを簡単に作ることができます。
爽やかな風味を足すならオレンジマーマレードやアプリコット、濃厚な煮込み料理ならベリー系ジャムも隠し味にオススメです。
作り方
- 1
サンダルフォーは砂糖・保存料・着色料不使用のオールフルーツジャム。
果物本来の味とすっきりとした甘さが特長です。 - 2
「サンダルフォー オレンジマーマレード」
ほのかな甘みとほろ苦さがほどよくまじわる、料理と相性がいいフレーバー。 -
- 3
ロース肉を焼く前に筋切りをする。脂身と赤みの境目の筋に、等間隔で切れ目を入れ、マッシャーなどで叩く。
- 4
フライパンにサラダ油適量（分量外）をひき、塩胡椒した肉を両面色良く焼く。
- 5
肉を取り出したフライパンにソースの材料をすべて入れ、軽く混ぜながら2〜3分ほど煮詰める。
- 6
豚肉を皿に盛り付け、ソースをかける。
コツ・ポイント
オレンジピールもソースの具材になります。ジャムをたっぷり使いましょう。
豚肉の脂もソースのうまみに。フライパンの肉汁は拭き取らず作ることで豊かなコクのソースに仕上がります。
《100％ from FRUIT》砂糖、保存料、着色料不使用。自然な甘さと食感にこだわったフランス産オールフルーツジャム（フルーツスプレッド）です。スイーツづくりの材料に。お料理をワンランク上げる調味料に。果物の自然な甘み・酸味・ほろ苦さで、”我が家の味”をもっとおいしく。ジャムの活躍の場が広がるレシピをご紹介します。http://www.stdalfour.jp/
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