無水鍋でグリーンカレー
グリーンカレーのリクエストがあったので作ってみました
このレシピの生い立ち
1から作ってみたいなと思ったのでやってみました！
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて熱する
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- 2
ひと口サイズに切った鶏肉を
皮目を下にして弱火焼く -
- 3
その間にピーマン、パプリカ、スナップエンドウの下処理をする。
しめじは石付きを取ってほぐす。
- 4
ピーマンは1.5センチ
→こんな感じです。
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- 5
パプリカはこんな感じです。
1センチくらいに切ってください。→ -
- 6
スナップエンドウは筋をとるだけでオッケーです。
-
- 7
皮目に焼き色がついてきたら
裏返す。 -
- 8
しめじを入れて中火で炒める
（２分） -
- 9
一旦火を止めてグリーンカレーペーストを入れて混ぜ合わせる
→カルディに売ってます！
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- 10
ある程度混ざったらピーマン、パプリカ
スナップエンドウを入れて中火で炒める
（1分） -
- 11
ココナッツミルクを入れて蓋をして弱火で煮る（10分）
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- 12
砂糖 ナンプラーを入れてさらに弱火で加熱する。（5分）
-
- 13
完成です。
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- 14
器に盛る時にバジルを散らして召し上がれ(^^)
コツ・ポイント
ココナッツミルクが苦手な方は
アーモンド効果（砂糖不使用）
豆乳（調製豆乳）でも大丈夫です！
ちょっと辛いので砂糖を大さじ5にしても良いと思います。
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