簡単♪おいしい！黒酢の甘辛手羽先揚げ
たんすいかいぶつ @cook_40134967
お酢でサッパリとした醤油ベースの甘辛ダレが、パリパリとした食感の手羽先に絡みつく、子どもたちの大好きなNO1レシピです！
このレシピの生い立ち
手羽先のおいしいお店の味を、家で食べたくて再現してみました(^_^)
簡単♪おいしい！黒酢の甘辛手羽先揚げ
お酢でサッパリとした醤油ベースの甘辛ダレが、パリパリとした食感の手羽先に絡みつく、子どもたちの大好きなNO1レシピです！
このレシピの生い立ち
手羽先のおいしいお店の味を、家で食べたくて再現してみました(^_^)
作り方
- 1
手羽先の水分を拭き取り、少量の塩を揉み込んでおく（時間がなければ時間置かなくて大丈夫）
-
- 2
160度の揚げ油でじっくり揚げていく。焦げないように時々ひっくり返したりする。揚げ時間15分くらいかな？
-
- 3
揚げている間にタレを作る。フライパンに★（辛いのが苦手な方は鷹の爪と黒胡椒を除いて）を入れて3-4分煮詰める。
-
- 4
キツネ色になったらカラリと揚がったら、油をきりますー
-
- 5
③のタレの入ったフライパンに手羽先を入れ、表裏まんべんなくタレをつけたら、しばらくそのまま置きまーす
-
- 6
お皿に盛り付けたら、白ごまをふりかけて完成♪
-
コツ・ポイント
皮をパリパリにするためにじっくり揚げること。あとはタレを3-4分煮詰めることでお酢のさっぱり感にコクが出て、肉にからみやすいようにトロミがでまーす♪
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