食パン パート2 スキムミルク
粉に対する％を入れてみました。
試行錯誤実験中・・・ 完成したら写真をUPします。
このレシピの生い立ち
食パンを作ってみたい
作り方
- 1
強力粉+イースト+砂糖+塩+スキムミルクをボウルでまぜます。
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- 2
溶かしたバターとお湯を入れて混ぜます。
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- 3
ある程度形になれば形成して40℃1時間発酵
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- 4
３等分に分けて形成して15分ベンチタイム
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- 5
生地を延べ棒で伸ばしガスをしっかり抜きます。
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- 6
生地を折りたたんで型に入れます。
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- 7
40℃1時間発酵
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- 8
蓋をしてオーブンで200℃ 20分焼きます。
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- 9
余熱を取ってから切ってください。
コツ・ポイント
しっかり発酵させましょう
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kevon -
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