食パン パート3 業スー米粉+片栗粉
たかろい @cook_40147786
難しい米粉パン、どうすれば生地がういろうっぽくならなくなるのか試行錯誤実験中・・・ 完成したら写真をUPします。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのパンを焼きたい
食パン パート3 業スー米粉+片栗粉
難しい米粉パン、どうすれば生地がういろうっぽくならなくなるのか試行錯誤実験中・・・ 完成したら写真をUPします。
このレシピの生い立ち
グルテンフリーのパンを焼きたい
作り方
- 1
片栗粉+水+スキムミルクを鍋に入れて温めます。
- 2
とろみがしっかりできるまで熱を加えます。
- 3
４０℃まで温度を下げてイーストを入れます。
必ず温度を下げてください。 - 4
米粉+塩+砂糖を混ぜたボウル入れてこねます。
- 5
ある程度こねれれば溶かしたバターを混ぜてこねます。
- 6
ハンドミキサーを使うと楽です。
- 7
型にクッキングペパーを敷いて生地を流し込みます。
- 8
40℃で60分発酵させます。
- 9
180℃で30分焼けば出来上がり
コツ・ポイント
型に入れてからしっかり発酵させましょう。
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