生エシャレットの小鉢
暮らし旅行社 @cook_40222168
スーパーでときどき見かけるエシャレット、実は若採りしたラッキョウだとご存知でしたか？
火を使わずカンタンな箸休めです。
このレシピの生い立ち
畑で育てているのですが、タイカレーのペーストにする以外に美味しく食べられる方法はないかな？と考えてみました。
生エシャレットの小鉢
スーパーでときどき見かけるエシャレット、実は若採りしたラッキョウだとご存知でしたか？
火を使わずカンタンな箸休めです。
このレシピの生い立ち
畑で育てているのですが、タイカレーのペーストにする以外に美味しく食べられる方法はないかな？と考えてみました。
作り方
- 1
エシャレットは洗って、ラッキョウと同じように茎と根っこを切り、大きいものは縦に2つか4つ割りにする。
- 2
ボウルにしょうゆとごま油を同量入れてよく混ぜ、その中にエシャレットを入れて軽く混ぜ合わせる。
- 3
ごまや鰹節をふったら、できあがりです。
コツ・ポイント
エシャレットやラッキョウは、切るとすぐ伸びてきます(成長します)。エネルギーを使ってしまうので味が落ちるかも？
なるべく食べる直前に作る方がよいかもしれません。
シャッキリ食感を楽しんでください。
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