作り方
- 1
オクラは塩をまぶして板ずりし、産毛を取る。まな板を使わずとも、ネット入りのオクラの場合はそのまま塩をかけて手で揉めば🙆♀️
- 2
ヘタの部分を切り落として斜めに薄切りスライスし、器に盛る
- 3
白だし、醤油、好みでごま油をかけて完成。
コツ・ポイント
茹でたオクラには無い独特の青さのある味わいです。食べやすいのはボイルですが、生のオクラも素材の特徴と食感を感じられて良いです。たまにはやってみてください。
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