シャキシャキレタスとエビの香ばし炒め
serina1212 @cook_40409246
鮮やかなレタスの色味とシャキシャキ感、ぷりぷりのエビが、香ばしい味付けで楽しめます。短時間でササッと作れます！
このレシピの生い立ち
包丁を使わず、フライパンだけでササッと短時間で作れる料理で、エビとレタスともやしを消費したかったため、作ってみました。
シャキシャキレタスとエビの香ばし炒め
鮮やかなレタスの色味とシャキシャキ感、ぷりぷりのエビが、香ばしい味付けで楽しめます。短時間でササッと作れます！
このレシピの生い立ち
包丁を使わず、フライパンだけでササッと短時間で作れる料理で、エビとレタスともやしを消費したかったため、作ってみました。
作り方
- 1
冷凍エビに流水をかけて、氷の膜をとる。水を切ったら大きめのフライパンへ。塩コショウをふり、もやしも入れて、軽く火を通す。
-
- 2
①で炒めている間にレタスを洗って、緑の濃い部分とそれ以外で、大きめに手で千切って大体わけておく。
-
- 3
もやしが少ししんなりして、エビに火が通ったら、中心にすき間を作り、★を入れる。バターがとけたら全体に絡めるように混ぜる。
- 4
まずレタスの緑の濃い部分をいれ、先にしんなりさせたあと、レタスのそれ以外の部分をいれる。
-
- 5
醤油を回しかけ、混ぜながらシャキシャキ感がほどよく残るようサッと火を通す。
-
- 6
塩コショウ(薄ければバターも)で味を整えたら完成！
-
コツ・ポイント
レタスの緑の一番濃い部分は先に炒めて、青臭さが消えるようにしました。
しんなりなると縮むので、レタス1枚を半分に千切っただけくらいの大きめサイズが、シャキシャキ感があっておすすめです。
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