すぐ出来る★オレンジピール★マーマレード
オレンジピールの作り方って、一晩、水につけたり、すぐには出来ないんですよね、短時間で美味しいの♡試行錯誤し完成しました
このレシピの生い立ち
毎年、義父から届くみかんちゃん!甘夏、ポンカン、八朔、いつもありがとう♪
捨ててしまう皮を活用したくて作りました!
何度もオレンジピールに挑戦してきたけど、今年はうまくいったので、記録しておきます。夫が大絶賛でした。
すぐ出来る★オレンジピール★マーマレード
オレンジピールの作り方って、一晩、水につけたり、すぐには出来ないんですよね、短時間で美味しいの♡試行錯誤し完成しました
このレシピの生い立ち
毎年、義父から届くみかんちゃん!甘夏、ポンカン、八朔、いつもありがとう♪
捨ててしまう皮を活用したくて作りました!
何度もオレンジピールに挑戦してきたけど、今年はうまくいったので、記録しておきます。夫が大絶賛でした。
作り方
- 1
皮を洗う
塩を擦り付けて洗ったり、キレイな状態にする皮を十文字にカット
皮を剥く -
- 2
ここが、一番大変な作業!
白い薄皮を包丁で擦りとる（指を切らないように気をつけてね！）
-
- 3
または、スプーンでガリガリ取るでもいい。
皮が破けても気にしないよ -
- 4
はい、がんばりました～
-
- 5
細切りにする
5ミリ幅くらいが切りやすい -
- 6
鍋に皮とたっぷりの水（分量外）を入れて強火にする
-
- 7
沸騰したら、約2分グラグラさせてからザルにあげる
もう一度、繰り返す
ザルにあげたら流水で洗う
水気をとり、体重測定 -
- 8
157gでした。
約150gなので、きび砂糖は100gあれば十分です★ -
- 9
きび砂糖100g用意
-
- 10
鍋に水100ccときび砂糖を一気に入れて混ぜる
-
- 11
皮を入れて火をつける
強火 -
- 12
沸騰したら弱火にする
-
- 13
キッチンペーパーをのせる
早く味が染み込む
ので。
落し蓋、アルミホイル、オーブンシートを使う
蓋もして、15分煮る -
- 14
キッチンペーパーを外し、汁がほとんどなくなればオッケー
-
- 15
天日干しをしたいので、オーブンシートがあれば、トレイの上に敷く
-
- 16
なるべく重ならないようにして、皮を置く
-
- 17
天日で15分、ベトベトしてますが、エリスリトールをかけるので気にしないよ!
-
- 18
袋にエリスリトールと皮を入れてシャカシャカふって出来上がり
冷蔵庫で保存し、冷えたら召し上がれ♡ -
- 19
パウンドケーキやカップケーキに入れて、楽しむ予定です♡
-
- 20
そのまま食べても美味しい★甘いだけではなく、ほろ苦さが少しある方が自然で爽やか♡
ヨーグルトやオートミールに入れても♪
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- 21
オレンジピール粒感とオレンジの爽やかな香りが口いっぱい広がります～♡
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コツ・ポイント
国産で安全なみかんを使うこと!
捨ててしまえばゴミですが、活用出来たら嬉しいですね♡
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