慈味深～い☆関西風？牛肉の『肉じゃが』
「肉じゃが」を作れる嫁さんと結婚したい？自分で作る俺はどうしたら良いの？俺のレシピは牛肉使った関西風...美味いぞっ！！
このレシピの生い立ち
めずらしくお腹壊して、最近の脂っこい食事が続いた事に若干の後悔。。。
滋味深い食事、家庭的な食事が喰いたいと原点回帰の薄味肉じゃがなんてどうでしょう？！
俺のレシピは両親の影響で関西風の牛肉バージョン。豚も美味いけど牛も美味い。お試しアレ。
慈味深～い☆関西風？牛肉の『肉じゃが』
「肉じゃが」を作れる嫁さんと結婚したい？自分で作る俺はどうしたら良いの？俺のレシピは牛肉使った関西風...美味いぞっ！！
このレシピの生い立ち
めずらしくお腹壊して、最近の脂っこい食事が続いた事に若干の後悔。。。
滋味深い食事、家庭的な食事が喰いたいと原点回帰の薄味肉じゃがなんてどうでしょう？！
俺のレシピは両親の影響で関西風の牛肉バージョン。豚も美味いけど牛も美味い。お試しアレ。
作り方
- 1
タマネギはクシ切り、ニンジンは乱切り、小振りなじゃがいもなら２～4等分が良い感じ。牛肉切り落としは５～６cm幅に切る。
-
- 2
（ニンジンはラップを軽く乗せたボウルで小さじ1杯の水を入れてレンチン1分。
この工程は飛ばしてOK。固いニンジン嫌い。） - 3
サラダ油を引いた鍋で、１で5~6cmg幅に切った牛肉を中火で味付け無しで赤味が少し残る程度に炒める。
-
- 4
すかさずそのままじゃがいも、ニンジン、タマネギを投入し、タマネギが軽く半透明感を出すまでだいたい5分ほど炒める。
-
- 5
火加減は３のまま。☆の水と調味料と白滝を投入し、煮立たせて灰汁を取る。
-
- 6
醤油を加えて中火寄りの弱火に火を落とし、落し蓋をして15~20分。。。
その隙に絹サヤを湯通ししておく。 -
- 7
落し蓋を取ってジャガイモにつまようじがスッと入れば出来上がり♪
薄味だけど慈味深い関西風肉じゃが完成です！ -
- 8
こんな感じで盛り付けて、白飯は絶対だ！！
ビールならボディがシッカリしたのが個人的には合うと思う。青鬼美味し！ -
コツ・ポイント
煮込む時に「落し蓋」コレ大事。少量の煮汁でしっかり味を染み込ませるコツ。火加減は中火寄りの弱火でじっくりコトコト煮込むべし。
出来立ての肉じゃがは美味い！でも一度冷ましてから温め直して食べたらまた美味い！これ味がしゅんでオススメです。
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