作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分けておく
- 2
卵黄のボウルに油と牛乳を加える
- 3
オーブンを160℃に予熱する
- 4
卵白をハンドミキサーで泡立てながら、砂糖を3回に分けて加え、ツノがしっかり立つ固さのメレンゲを作る
- 5
卵黄のボウルを乳化するまで泡立て器でしっかり混ぜたら、米粉と抹茶を加える
- 6
卵黄のボウルにメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜる
- 7
さらに残りの半分のメレンゲを加えてムラがないようよく混ぜる
- 8
残りのメレンゲを加えて混ぜる(長く混ぜすぎて泡を潰さないよう注意)
- 9
型に生地を流し込み、予熱したオーブンで30分焼く
- 10
焼き上がったらすぐに取り出し、逆さにして冷ます
コツ・ポイント
米粉をふるう必要はないと思いますが、抹茶は計量のときに茶漉しでふるっておくと発色がキレイに出るような気がします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21404776
