材料です。ひき肉、
ストックのマッシュドポテト（じゃがいもをマッシャーで潰し冷凍保存したもの）、
玉ねぎ。

マッシュドポテトを解凍し、湯気が出るくらい温めたもの。

その間に、みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒め、ナツメグ、塩胡椒で味を整え、ポテトに混ぜる。

混ぜているところ。

適当な大きさのバットに平らに均しラップを当てその上から同じ大きさのバットでプレスする。

このように押すと均一の厚みになる。
分割する前に冷蔵庫で冷やし固めると形を整えやすくなる。

ここでは８分割にする。

俵型に丸める。

茶漉しなどで小麦粉を両面に振る。

コロコロ回して全体に小麦粉をまぶす。

次に、溶き卵、パン粉の順で。

衣が付いたところ。

油で揚げる。揚げ温度は１７０℃。色付いてきたら裏返し、良い色加減に揚げる。

きれいに揚がりました。

出来上がり。