飽きの来ない素朴な味わい まぐろステーキ
Tonkoshi @cook_40312963
素朴な味わい まぐろステーキ
このレシピの生い立ち
焼くとパサつきがちなまぐろを、マヨネーズにあえて冷蔵庫に何時間か置き、パサつきを防ぎ、海老は塩と片栗粉で洗いお酒をぱらっとふってぷりぷり食感に。バター醤油とガーリックパウダーのシンプルで素朴な味付けです。簡単時短レシピ！
飽きの来ない素朴な味わい まぐろステーキ
素朴な味わい まぐろステーキ
このレシピの生い立ち
焼くとパサつきがちなまぐろを、マヨネーズにあえて冷蔵庫に何時間か置き、パサつきを防ぎ、海老は塩と片栗粉で洗いお酒をぱらっとふってぷりぷり食感に。バター醤油とガーリックパウダーのシンプルで素朴な味付けです。簡単時短レシピ！
作り方
- 1
海老は塩もみして水洗い、片栗粉でまぶしてもみ水洗いし、お酒を少々ふり下準備します。臭みがなくぷりぷり食感になりますよ~
- 2
まぐろの切り身は焼いた時のぱさつき防止の為にマヨネーズにまぶし、しばらく冷蔵庫に置いておきます。
- 3
マグロをバターで両面5~6分焼きます。海老とマッシュルームとミニトマトは片面がきつね色に焼けてきた2~3分後に投入。
-
- 4
マグロを裏返して、蓋を使って中まで火を通します。マグロの大きさや厚さにより調理時間を調整して下さいね。
-
- 5
ガーリックソルトと黒胡椒(粗挽きがおすすめです♪)をして、最後にお醤油を少し回し入れ、30秒。
-
- 6
マグロステーキの出来上がりです♪
-
コツ・ポイント
マグロのパサつきを防ぐためにマヨネーズにあえて冷蔵庫にしばらくおく。海老を使う場合は塩もみして水洗い、片栗粉をまぶしてもみ洗い又水で流し、最後お酒をちょっとまぶししばらくおきます。マグロの美味しさを楽しみたいので、お醤油は少量がおすすめ♪
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