イースターに✞ホットクロスバンズ✞麹入り

FaithAloha
FaithAloha @cook_40104097

毎年、イースターに必ず作るパン✞
イエスさまを記念しています✨
そして私たちも復活させていただくのです。320gVer.
このレシピの生い立ち
HBで作り易い分量に(o^―^o)ﾆｺ
Nagiさんの英語レシピを半量にし、お砂糖を半分以下に減らして日本人の口に合うようにしました♥

イースターに✞ホットクロスバンズ✞麹入り

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FaithAloha
FaithAloha @cook_40104097

毎年、イースターに必ず作るパン✞
イエスさまを記念しています✨
そして私たちも復活させていただくのです。320gVer.
このレシピの生い立ち
HBで作り易い分量に(o^―^o)ﾆｺ
Nagiさんの英語レシピを半量にし、お砂糖を半分以下に減らして日本人の口に合うようにしました♥
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材料

HB多め1斤分（9x13In角型用）
  1. パン生地：
  2. ドライ：
  3. 強力粉 320g
  4. ドライイースト（サフ） 3.5 ～3.7g
  5. デーツ糖&羅漢果（他砂糖代用可） 20gと17g
  6. シナモンパウダー 小さじ１強
  7. オールスパイスパウダー 小さじ1
  8. ウエット：
  9. オレンジの皮の擦りおろし 1個分
  10. 溶いた卵 1/2個分
  11. 塩麹＋醤油麹 ちょびっとずつ
  12. 人肌に温めた牛乳 185㎖
  13. バター（溶かして冷ましたもの） 25g
  14. ＊レーズン&クランベリー 各50g
  15. ＊オレンジピール 30g
  16. 十字架デコ用：（良く混ぜ合わせペースト状にしたものを口金で絞る）
  17. 小麦粉 37g
  18. 水 大さじ2.5
  19. パンデコ用：（合わせて軽くレンチンする）
  20. アプリコットジャム 大さじ1
  21. 水 小さじ１～2

作り方

  1. 1

    パンケースにドライの材料を入れ、スプーンで軽く混ぜておく。

  2. 2

    1にドライフルーツを覗くウエットの材料を入れ捏ねスタート。

  3. 3

    途中、ブザーがなったらドライフルーツを投入。

  4. 4

    捏ね上がったら、タッパーに入れ、冷蔵庫でオーバーナイト発酵。

  5. 5

    9x13インチ型にペーパーを敷き、好みの大きさに分割し、型に入れる。（47gx16個）次回50gx15個❓

  6. 6

    ラップを被せて、2次発酵。
    180°C /350°Fオーブン余熱。

  7. 7

    クロス生地は材料を合わせてペースト状にし、袋に入れ発酵したパン上に十字に絞る。

  8. 8

    22分焼成し→ラックへ。ジャムと水を合わせて軽くレンチンしたものを刷毛で表面に塗って出来上がり♪

コツ・ポイント

十字架のデコの小麦粉ペーストは硬さ加減が難しいです。固すぎると絞りにくいし、柔らか過ぎるとダレるので注意。
オーバーナイト発酵後、冷蔵庫から出して最低1～数時間放置すること！
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アロハ♪ハワイ移住14年目のクリスチャン主婦♡愛猫フィーフィーとキッチンから「ベイク・ミニストリー₍奉仕₎」中♡時折、レシピ見直ししています。趣味が高じて、つくれぽの女王(=^・^=)？ティーコーディネーター、米国公認アロマセラピスト♪パティシエカメラ部パン課No.1471インスタグラム：@june_faith_alohaブログ：http://ameblo.jp/june9218/
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