なか卯の期間限定！ 鶏塩うどん♪
クッキングSパパ @cooking_s_papa
なか卯の超人気メニューの鶏塩うどんの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程5を参照）
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『鶏塩うどん♪』で検索！
なか卯の期間限定！ 鶏塩うどん♪
なか卯の超人気メニューの鶏塩うどんの再現レシピです！
作り方の動画あり（URLは工程5を参照）
このレシピの生い立ち
●なか卯で食べて凄く美味しかったので自分なりに再現してみました！
●YouTubeで『鶏塩うどん♪』で検索！
作り方
- 1
鶏もも肉は皮を剥ぎ食べやすい大きさに切る。
熱湯にさっとくぐらせて冷水に取る。 -
- 2
かつお昆布出汁に1とニンニクの微塵切りを加えて火にかける。
沸騰したら弱火に落として灰汁を除きながら30分煮込む。 -
- 3
2に藻塩とみりん、醤油を加えて味を見て塩や醤油で味を調える。
-
- 4
市販の粗挽きのニンニクと粗挽き胡椒を合わせ、ペッパーガーリックを作っておく
-
- 5
温めたうどんを丼に入れて3のうどんつゆをたっぷり入れる。
鶏もも肉、万能ねぎ、鶏油、炒り胡麻を入れれば完成～。 -
- 6
作り方の動画はこちらを参照（YouTube動画）
https://youtu.be/ltJT6PrPh2k
-
コツ・ポイント
●塩はできれば藻塩を使うとより美味しく仕上がります。
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12795306887.html
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21428012
