ささみとアスパラのレモンバター醤油ソテー
こはるスマイルごはん @cook_koharu
鉄板のバター醤油にバターのコクをプラスした
タレは絶品！
ご飯だけでなく、ビールも進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました
ささみとアスパラのレモンバター醤油ソテー
鉄板のバター醤油にバターのコクをプラスした
タレは絶品！
ご飯だけでなく、ビールも進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった材料で作りました
作り方
- 1
ささみは斜め3等分に切り、(a)を優しく揉み込み5～10分ほど置く。
-
- 2
アスパラは、根元の硬い部分(約2cm)ほど切り、根元1/3の皮をピーラーで薄くむき、斜め4等分に切る。
-
- 3
ささみの水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ささみを入れ、焼き色がつくまで3分ほど焼く。
- 5
裏返し、すき間にアスパラを入れ、ふたをしたら弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
-
- 6
ふたを取り、弱火のまま(b)を加えて全体を絡め合わせる。
仕上げに粗びき黒こしょうを振る。 -
コツ・ポイント
◯ささみは斜め切りにして、(a)を揉み込む
ことで、柔らかく仕上がります
◯鶏ささみ→むね肉・もも肉
(もも肉の場合は、(a)は揉み込まなくてOK)
◯アスパラの根元は硬く口当たりも悪いので、切ってむくことで食べやすくなります
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