イタリア発！パティシエ並みのクロスタータ
クロスタータにも色々ありますが、試行錯誤してやっと辿りついた自信作です♪ 美味しすぎて直ぐに食べ終わってしまうでしょう！
このレシピの生い立ち
イタリアの朝は、何処へ行ってもクロスタータが登場します。イタリア国内の旅行中に初めて出会った今までで一番美味しいクロスタータを再現したくて作り続けた結果がこのレシピです。
是非皆さんも味わってみてくださいね♡
イタリア発！パティシエ並みのクロスタータ
クロスタータにも色々ありますが、試行錯誤してやっと辿りついた自信作です♪ 美味しすぎて直ぐに食べ終わってしまうでしょう！
このレシピの生い立ち
イタリアの朝は、何処へ行ってもクロスタータが登場します。イタリア国内の旅行中に初めて出会った今までで一番美味しいクロスタータを再現したくて作り続けた結果がこのレシピです。
是非皆さんも味わってみてくださいね♡
作り方
- 1
材料を用意しましょう♪
-
- 2
バターは少し硬めぐらいになるまで常温に戻しておきます。スタンドミキサーにバターを入れて柔らかくします。
-
- 3
ミキサーを止めずにレモンゼスト、粉砂糖、蜂蜜を入れます。卵黄と塩を良く混ぜた後スタンドミキサーに入れて良く混ぜます
-
- 4
ふるいにかけた粉を入れて混ぜ、生地がまとまったら、3cm程の厚みの長方形に形成してラップで包んで冷蔵庫で45分休ませます
- 5
綿棒で5-7mmの厚さで型より少し大きめに伸ばし、生地を型に入れます。型にはバターを塗って粉を振りかけておきましょう。
- 6
フォークで底全体に穴を開け柔らかくした杏ジャムを入れ余った生地で上の部分のデコレーションをします。30分要冷蔵。
-
- 7
オーブンの熱風無しで165度、45分焼きます。
-
- 8
粗熱が取れたら、常温でガラスの容器に入れて２週間、冷蔵庫で1カ月持ちます。
ボナペティート♪ -
コツ・ポイント
ジャムを変えて…
(1) ミックスベリージャム250g、ビターチョコチップ50g、アーモンドスライスを振りかけて焼く
(2) ピーチジャム100g、フレッシュイチジク2-3個、ビターチョコ、胡桃50g
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