ミニキャロットのピクルス
ぽーみゅー @cook_40241776
人参のまろやかなピクルスです。付け合わせやマリネにお使いください。
このレシピの生い立ち
農家さんから、可愛いらしい人参を沢山いただいたので、保存食に作りました。
ミニキャロットのピクルス
人参のまろやかなピクルスです。付け合わせやマリネにお使いください。
このレシピの生い立ち
農家さんから、可愛いらしい人参を沢山いただいたので、保存食に作りました。
作り方
- 1
ミニキャロットはピーラーで皮を剥きます。大きな場合は縦に野菜スティック位に切ってください。普通の人参でもできます。
-
- 2
ピクルス液を作ります。
ピクルス液の量は、人参の量、保存容器の大きさで加減してくださいね。 - 3
鍋に基本のピクルス液の材料を全て入れ一煮立ちさせます。こうすることで、まろやかになります。
- 4
消毒した保存容器に1.と3.をいれます。ピクルス液は具材が浸るように入れてください。熱いままで大丈夫です。
- 5
4.を冷蔵庫に保管して、2〜3日置いて出来上がりです。長く保存できます。
-
コツ・ポイント
ピクルス液は基本の分量を書きましたが、人参の量や保存容器の大きさによって、人参が浸る量を作ってください。ピクルス液は熱い内に人参にかけた方が味が染み易くなります。
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