小豆から作るおぜんざい
サンディサンディ @cook_40039996
冬の定番、コトコトと煮た甘さ控えめのおぜんざいです。お餅を入れて、召し上がれ。
このレシピの生い立ち
肌寒くなると温かくて、甘い「和」ものが恋しくなりました。
小豆から作るおぜんざい
冬の定番、コトコトと煮た甘さ控えめのおぜんざいです。お餅を入れて、召し上がれ。
このレシピの生い立ち
肌寒くなると温かくて、甘い「和」ものが恋しくなりました。
作り方
- 1
小豆は軽く水洗いして、たっぷりの水で強火で茹でる。
沸騰したら、煮汁を捨てる。 - 2
小豆がかぶるくらい(小豆の4－5倍)の水を入れ強火で煮る。沸騰したら、中火でコトコトと60～90分ほど煮る。
※コツ参照 - 3
1時間ほどたったら、小豆が指でつぶせる硬さになったら、砂糖を2-3回に分けて入れる。※コツ参照
- 4
塩も入れて、弱火でさらに20分ほど煮る。好みの硬さと味になれば出来上がり。
コツ・ポイント
②小豆が水面から出ないように水を足す。
③砂糖を一度に入れると小豆が硬くなることがあります。ご注意を！
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