鶏ささ身のパン粉焼き～ゆず味噌マヨ～★
柚子がフワッと広がり、味噌だけどサッパリ。。。爽やかにします！
このレシピの生い立ち
糖尿病の母のために。。。
作り方
- 1
ささ身は、筋をとり開きます。(味噌を挟むので)
軽くささ身を叩き、酒をふり次に塩コショウをし、15分位おく。 -
- 2
長ねぎをみじん切りします。
- 3
味噌、きざみゆず、マヨネーズ、長ねぎを混ぜ合わせておく。
-
- 4
時間を置いたささ身に合わせた調味料を開いた片面にぬる。
ぬったら、合わせ調味料を挟むよに閉じる。 - 5
小麦粉に、水を加え混ぜたら、ささ身に塗る。次にパン粉をつける。
- 6
フライパンを温め、大さじ１程度の油を引きます。
ささ身を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
少し焦げ目が付いたら裏返し焼く - 7
パン粉にうっすら焦げ目が付き、ささ身に火が通ったら出来上がり。
コツ・ポイント
しっかり、ささ身に酒をふりかけ時間を置くこと。
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