牛肉の味噌煮
ヒトサジヒトサラ @cook_40384570
血が足りない時のお肉といえば牛肉！
気や血を補う作用で、貧血や血行不良を改善してくれます。
このレシピの生い立ち
疲労や睡眠不足、生理等で血の量が足りなくなっている時にぴったり。
顔色が悪い、貧血や立ちくらみなどが気になる方におすすめです。
今回は生姜と味噌でくつくつ煮て、茹でたほうれん草を添えました。
牛肉の味噌煮
血が足りない時のお肉といえば牛肉！
気や血を補う作用で、貧血や血行不良を改善してくれます。
このレシピの生い立ち
疲労や睡眠不足、生理等で血の量が足りなくなっている時にぴったり。
顔色が悪い、貧血や立ちくらみなどが気になる方におすすめです。
今回は生姜と味噌でくつくつ煮て、茹でたほうれん草を添えました。
作り方
- 1
牛肉に下味（a）をつけて15分程置いておく
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- 2
鍋を熱して油を敷き、牛肉に焼き色が付くまで強火で焼き、だし汁、酒、砂糖、生姜を入れて蓋をして煮る
-
- 3
汁が半分以下になったら、味噌とみりんを入れてさっと煮る
-
- 4
片栗粉を溶かした水を回し入れてトロっとさせる
-
- 5
1分程ほうれん草を茹でて、冷やして水気を絞ぼる
-
- 6
お皿に牛肉を盛って、ほうれん草を横に添えて完成！
-
コツ・ポイント
消化の負担を減らしたいので、霜降り肉よりも赤身部分を使いましょう。
圧力鍋があれば、使った方が柔らかくなります。
※副菜レシピはInstagramで公開しています♪
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