下準備
耐熱容器にバターを入れ、ラップをして電子レンジで15〜30秒加熱して溶かしておく。小さな器に卵を割りほぐしておく

ボールに全粒粉、小麦粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れ、木べらで約30回混ぜる。

中央をくぼませ、溶かしバター、溶き卵、牛乳を加え、さらに約50回混ぜる。全体がなじんだら手で約5分こねる。

なめらかになったら丸くまとめ、ラップをして15分おく。

まな板に打ち粉をふり、生地をのせて手で円形にのばす。包丁で放射状に8等分に切る。

三角形の角を中心に向かって折りたたみ、中心に向かって指でつまむように閉じ、丸く整えて、平らになるように軽く押す。

フライパンを中火で3分温め、弱火にしてサラダ油をひく。生地の閉じ目を下にして、間をあけて並べ、ふたをする。

様子を見ながら7〜8分焼いて裏返し、ふたをしてさらに6〜7分焼く。

全粒粉のシンプルパンが完成です！