草餅(個人的覚書)

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材料

16個
  1. 上新粉 200g
  2. 白玉粉 150g
  3. 砂糖 大3
  4. 少々
  5. 400cc
  6. あんこ 850g
  7. ヨモギ粉 15g

作り方

  1. 1

    上新粉、白玉粉、砂糖、塩を混ぜ、少しずつ水を加える。

  2. 2

    水で戻したよもぎ粉をキッチンペーパーで濾し水気搾り、1に加え混ぜる。

  3. 3

    蒸気のあがった蒸し器に蒸し布を敷き、4等分した1を並べ強火で20分蒸す。

  4. 4

    蒸しあがったらボウルに入れて、捏ねるように混ぜる。

  5. 5

    片栗粉を手につけながら餡子を包む

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