お家で濃厚本格カルボナーラ
生クリームを沸騰させるという本当にちょっとだけの手間で一気に本格度が上昇！高級イタリア店のお味と雰囲気を楽しめます♡
このレシピの生い立ち
帰宅後すぐに食事にしたいという夫くんの依頼に応えるべく準備をしながら、時間調整に生クリームを温めてみたらなんとも濃厚な仕上がりに。
味をしめて卵黄追加したら、これが本当に本格派のテイストになったので、レシピにしてみました♡
家族のお墨付き☆
お家で濃厚本格カルボナーラ
生クリームを沸騰させるという本当にちょっとだけの手間で一気に本格度が上昇！高級イタリア店のお味と雰囲気を楽しめます♡
このレシピの生い立ち
帰宅後すぐに食事にしたいという夫くんの依頼に応えるべく準備をしながら、時間調整に生クリームを温めてみたらなんとも濃厚な仕上がりに。
味をしめて卵黄追加したら、これが本当に本格派のテイストになったので、レシピにしてみました♡
家族のお墨付き☆
作り方
- 1
材料はいたってシンプル。ベーコンは拍子木切りに、にんにくはスライスします。
全卵１個と卵黄１個分とを溶いておきます。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火をつけます。
-
- 3
にんにくの香りがたってきたらベーコンを入れます。
-
- 4
ベーコンに火が通ったら生クリームを全量加えます。生クリームの量が２/３程度になるまでふつふつさせます。
-
- 5
チーズを加えて溶かし、なじませます。
-
- 6
一つまみの塩を加えた多めの水でパスタを茹でておき、茹であがったらフライパンに加えます。よく混ぜ合わせ、火を止めます。
-
- 7
溶いた卵液を工程
６のパスタの上に少しずつ垂らし、よく和えます。
盛り付けてこしょうをたっぷり振って出来上がり！
-
- 8
レシピID : 19556692には全卵のみのカルボナーラを載せています。軽めで食べやすいです。こちらもおすすめです。
-
コツ・ポイント
卵液を少しずつゆっくりと必ずパスタの上に流し込むことです。フライパンの鍋肌に直接当たると卵が固まってだまになってしまうので。
心配な場合はボールに出して和えて頂いてもOKです。ただ、フライパンの方がパスタが温かいままで美味しい気がします。
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