黒ひよこ豆と玄米のノンカフェインコーヒー
ららこーら @cook_40243200
ひよこ豆と玄米を芳ばしローストしたノンカフェインコーヒー。
このレシピの生い立ち
玄米茶のレシピに黒ひよこ豆をブレンドしました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒ひよこ豆をギンナン用の焙煎網に入れる。ガスコンロの中火で注意しながら表面に焼き色がつく程度まで煎る。
- 2
①はお皿に入れておいて、次に玄米もギンナン用の焙煎網で煎る。
- 3
①と②の粗熱が取れたら、コーヒーミル両方とも入れて、粉状にする。
- 4
③をアルミホイルの上に敷き、オーブントースターで10〜20分程度加熱する。
- 5
表面に焦げ色が付き始め、煙が少しで始めたら、オーブンを切り、余熱でローストさせる。
-
- 6
あとはコーヒーの粉と同じ要領で、ドリップなどを使い、抽出する。
コツ・ポイント
ギンナンの網では豆も米にも表面に焼き色がつきます。ミルで粉砕し、オーブントースターでローストすることで香ばしさが増します。
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