バレンタイン☆とろける濃厚チョコプリン。
ゼラチンで作るトロットロで濃厚なチョコレートプリンはおうちバレンタインのデザートにぴったり。卵不使用レシピです。
このレシピの生い立ち
濃厚〜なチョコプリンが食べたくて、いつもはココアのみで作るチョコプリンをチョコレートを使って作りました。硬すぎず柔らかすぎずの食感にするため、ゼラチンの分量を細かく試しました。
バレンタイン☆とろける濃厚チョコプリン。
ゼラチンで作るトロットロで濃厚なチョコレートプリンはおうちバレンタインのデザートにぴったり。卵不使用レシピです。
このレシピの生い立ち
濃厚〜なチョコプリンが食べたくて、いつもはココアのみで作るチョコプリンをチョコレートを使って作りました。硬すぎず柔らかすぎずの食感にするため、ゼラチンの分量を細かく試しました。
作り方
- 1
トッピングにチョコレート使う場合はピーラーで少量削り、冷蔵庫に入れておく。
-
- 2
ステンレス製の小鍋に残りのチョコレートを割り入れ、純ココア、砂糖、生クリーム、粉ゼラチンを加えて弱火にかける。
-
- 3
泡立て器で混ぜながらチョコレートを溶かし、滑らかなペースト状になるまで良く混ぜる。
-
- 4
牛乳を少しずつ加えて溶きのばす。
-
- 5
冷たい牛乳を一度に入れると折角溶けたゼラチンが固まってしまうので、面倒でも少しずつがポイントです。
-
- 6
全ての牛乳を加えて混ぜたら茶漉しで漉しながら器に注ぎ入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。（3時間〜）
-
- 7
仕上げにお好みでトッピングをして出来上がり。今回はホイップと削っておいたチョコレートを飾りました。
-
- 8
とろ〜んとした食感です。
-
- 9
更に濃厚バージョン
レシピID:21563940 -
- 10
2020.2.19☆10人の方からつくれぽをいただき話題のレシピになりました。作って下さった皆さんありがとうございます♡
コツ・ポイント
今回はガーナブラックに砂糖20gで甘さ控えめにしましたが、子供には砂糖30gで丁度良いようです。火加減はずっと弱火で沸騰させないようにして下さい。沸騰しそうになったら火を止めて大丈夫です。少し手間ですが、漉す事で滑らかな仕上がりになります。
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