自家製カッテージチーズ
めぐろスマートライフ @megurosmartlife
牛乳と酢だけでカッテージチーズが簡単に作ることができます。くせのない優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
牛乳が余りそうなときにぜひ作ってみてください。
HPもご参考にしてください。
https://www.megurosmartlife.jp/cottagecheese1/
自家製カッテージチーズ
牛乳と酢だけでカッテージチーズが簡単に作ることができます。くせのない優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
牛乳が余りそうなときにぜひ作ってみてください。
HPもご参考にしてください。
https://www.megurosmartlife.jp/cottagecheese1/
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰直前（60～80度）まで温めます。
-
- 2
火を止めて、酢を加えて軽くかき混ぜて、分離するまで待ちます。（10分程度）
- 3
ボウルにザル、クッキングペーパーまたはガーゼを重ねて流し込みます。
-
- 4
チーズの部分を別のボウルに入れ、塩を加えて混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
この分量で、カッテージチーズが約100ｇ、ホエーが約400ｇできます。絞り汁（乳清＝ホエー）も乳酸菌や栄養も豊富ですので、捨てずに料理に活かします。
エコライフめぐろ推進協会のホームページ「めぐろスマートライフ」より発信中の、環境にやさしい、思わずトライしたくなるようなアイデアやコツの情報の中から、食材を無駄にしないレシピや、省エネ、時短レシピなどを紹介します。https://www.megurosmartlife.jp/
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