【小麦粉】もちもち生パスタ！
イカリファームの強力粉で作る生パスタの作り方です！もちもちパスタに仕上がります♪
２玉程度の量が作れます。
このレシピの生い立ち
乾麺パスタ（Sagraパスタ）は販売中ですが、イカリファームの強力粉で美味しく作れるレシピを作りました☆
生パスタになると、より風味豊かになります！
【小麦粉】もちもち生パスタ！
イカリファームの強力粉で作る生パスタの作り方です！もちもちパスタに仕上がります♪
２玉程度の量が作れます。
このレシピの生い立ち
乾麺パスタ（Sagraパスタ）は販売中ですが、イカリファームの強力粉で美味しく作れるレシピを作りました☆
生パスタになると、より風味豊かになります！
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
- 2
ボウルに材料を全て入れます。（卵は卵黄のみ使うので注意！）
-
- 3
指でボソボソしてくるまで混ぜ合わせる。
-
- 4
打ち粉を引いた台に移し、まとめ合わせるように１０分程こねる。だんだん表面が滑らかになってきます！
-
- 5
捏ね終わったら、ラップに包んで、冷蔵庫で３０分から２時間程寝かす。
- 6
生地をカードで二つに切り分け、台と生地に打ち粉をふって、麺棒で伸ばす。（１ｍｍ程の厚さでＯＫ）
-
- 7
少し伸ばした後、２つに分けて伸ばすとやりやすいです！
-
- 8
伸ばせたら生地を３つに折りたたんで、包丁でお好みの幅に切る。
少々太くてもOK！ -
- 9
太めに切って、フィットチーネにしたり、好きな形に切ったりくり抜くのも楽しいです♪（フィットチーネ：5mm程度がオススメ）
- 10
【すぐに茹でない場合】は、麺同士が引っ付きやすいので打ち粉をたっぷりと絡ませる。
-
- 11
【すぐ茹でる場合】は、沸騰したお湯１ℓに対し、塩ティースプーン山盛り１杯分を入れて茹でる。
-
- 12
麺の厚みによって、茹で具合が違ってくるので、お好みで調整を★
- 13
茹で時間の目安は、
〇麺の厚みが細い場合、１〜２分。
〇麺の厚みが太い場合、３〜４分。 - 14
【冷凍保存】
薄く伸ばした状態で、パイシートのように冷凍保存も可能！その際、打ち粉をたっぷりするのを忘れずに！ -
- 15
【冷凍保存】
解凍せずに、そのままの状態で切って茹でるだけ！茹でる際も麺に打ち粉はたっぷりと！茹で時間の目安は、５分程。
コツ・ポイント
★生地は寝かせば寝かすほど、弾力とコシのあるもちもちパスタになりますよ！
★余った生地は冷凍保存も可◎
★時間が経つと、生地が引っ付きやすくなるので、『たっぷりの打ち粉』がポイントです！
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