サッと炒めて【豚小松菜と卵のサッと炒め】
mieuxkanon @mieuxkanon
豚肉は柔らかく、卵はフワッと、小松菜はシャキシャキ！甘味のある味付けにして胡椒・ラー油を振ったご飯が進む炒め物です。
このレシピの生い立ち
小松菜があったので、相性の良い豚肉と卵を使って炒め物にしました。
醤油ベースの調味料でシンプルですが、卵に加えたマヨネーズ・少し加えたにんにくと、最後に振る胡椒で旨みを出します。
サッと炒めて【豚小松菜と卵のサッと炒め】
豚肉は柔らかく、卵はフワッと、小松菜はシャキシャキ！甘味のある味付けにして胡椒・ラー油を振ったご飯が進む炒め物です。
このレシピの生い立ち
小松菜があったので、相性の良い豚肉と卵を使って炒め物にしました。
醤油ベースの調味料でシンプルですが、卵に加えたマヨネーズ・少し加えたにんにくと、最後に振る胡椒で旨みを出します。
作り方
- 1
ボウルに●を加えて溶き混ぜておく。
-
- 2
小松菜は食べやすい長さに切って、茎と葉の部分に分ける。
- 3
豚肉は食べやすい大きさに切って、◯と共にボウルに加えて全体に馴染ませ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
別のボウルに■を合わせる。
- 5
フライパンにごま油小匙2を加えて強めの中火で熱する。1を加えて、半熟炒り卵を作り、取り出す。
-
- 6
そのままのフライパンにごま油小匙2・鷹の爪を加え、3を炒める。火が通ったら小松菜の茎の部分を加えて40秒〜1分炒める。
-
- 7
。
-
- 8
葉の部分を加えてサッと全体に炒め合わせて、4を加える。手早く全体に炒め合わせて火を止める。
-
- 9
。
-
- 10
卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、器に盛る。
-
- 11
胡椒を振って、ラー油を回しかける。
-
コツ・ポイント
卵にはマヨネーズを加えてフワッと。豚肉には酒・片栗粉を塗してしっとり柔らかく仕上げます。
調味料を加えてからも、余熱でも火が入るので、小松菜は手早く炒めるだけで大丈夫です。
卵は火が入り過ぎない様に、火を止めてから戻し入れます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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