ボールに鶏肉と調味料を入れ、まぜまぜ！揚げるまで放置。
☆鶏肉の臭みが気になる時は先に水洗いしてください。

甘辛ダレ作り！
醤油、水、みりん、砂糖、サムジャンを小さ目のフライパンか、鍋に投入！

今回使用したのはヘチャンドルのサムジャンです。

おっと！にんにくも忘れずに！生をすり下ろした方がより香りが良いかと…

火にかけながら混ぜ、アルコール分を飛ばしつつ少し煮詰める。
煮詰め過ぎ注意！泡泡1〜2分

甘辛ダレ完成！

鶏肉に小麦粉と片栗粉を入れ、まぜまぜ。衣がモッタリ過ぎる時は水を少し入れて調整してください。

170〜180℃の油に鶏肉を半分入れる。1〜2分後、衣が固まってきたら、くっついてしまった唐揚げをほぐしつつ裏返す。

※温度計付きのよくある天ぷら鍋に半分以上油が入った状態で、強火で揚げています。温度が下がり過ぎない様に注意！

※油温が下がり過ぎた場合、油温が上がるまで揚げ続けるとパサパサになってしまうので、二度揚げで対応して下さい。

3〜4分後、唐揚げを菜箸で持ち上げてみて、ジリジリ感を感じた物から取り出す。

揚げたての唐揚げを甘辛ダレにぶち込み絡め〜る♪

甘辛ジューシー唐揚げ完成です！
見た目でゴマをパラパラしてもヨシ！