チョコレートは細かく刻む。

オーブンは230℃に温めておく。

鍋に生クリームを入れて沸騰させる。
火を止めてチョコレートを入れて溶かす。

滑らかになるまで混ぜたら大きいボウルに移し、卵黄を加えて混ぜる。

薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。

別のボウルにメレンゲを作る。
まず、卵白を入れて7分立てに泡立てる。

砂糖を2〜3回に分けて加えてさらに泡立てる。
ピント角がたつまでしっかりと。

⑤に⑦を二回に分けて加え、泡を潰さないように混ぜる。
生地完成。

耐熱性カップに８分目まで水を入れてオーブンにいれる。

型に生地を流し入れ230℃のオーブンで10分焼き、扉を開けて3分ほどおく。

150℃に下げてさらに8〜10分焼く。

完成！

厚みのあるケーキになります。