カスタードと生クリームのフルーツタルト
手作りのタルト生地、カスタード、お好みのフルーツたっぷりのせたタルト☆手作りナパージュでフルーツがつやつや
#クリスマス
このレシピの生い立ち
娘の20歳の誕生日のリクエストがフルーツタルトだったので土台、カスタード、ナパージュもから手作りしました。手間と時間はかかりますが、好みの味で作れて良かったです。
カスタードと生クリームのフルーツタルト
手作りのタルト生地、カスタード、お好みのフルーツたっぷりのせたタルト☆手作りナパージュでフルーツがつやつや
#クリスマス
このレシピの生い立ち
娘の20歳の誕生日のリクエストがフルーツタルトだったので土台、カスタード、ナパージュもから手作りしました。手間と時間はかかりますが、好みの味で作れて良かったです。
作り方
- 1
タルトの土台も手作りで！
【アーモンドプードル入りのタルト生地】
レシピID : 21579344 -
- 2
カスタードクリームも手作りで！
簡単☆レンチンカスタードクリーム全卵使用
レシピID : 21577651 -
- 3
ホイップクリームは生クリームの量に対して8～10％の糖分を加えて泡立てる。絞るので角が立って倒れない硬さのホイップに
- 4
フルーツをつやつやにするナパージュも手作りで！
【ゼラチンで簡単☆ナパージュ】
レシピID : 21578901 -
- 5
【1】のタルト生地に、【2】のカスタードクリームを絞り袋に入れ、先端をハサミで切って絞り出していく。
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- 6
円形にぐるぐる絞って一面を埋めたら、ホイップクリームを絞り袋に入れ、先端をハサミで切って絞り出していく。
-
- 7
円形にグルグル絞って一面を埋める。中央がこんもり高くなるように、もう一度、絞り出して、全体をならしておく。
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- 8
お好みのフルーツを、のせやすい大きさにカットしておく。
※画像の全量使用してません。 -
- 9
中央が高くなるように盛り付けていく。
-
- 10
【3】のナパージュをハケで、フルーツの表面にやさしく叩くように塗っていく。
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- 11
隙間にハーブなどを飾っても◎
※画像はチャービルです。 -
- 12
お好みの大きさにカットしていただきます。
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- 13
クリームたっぷりにしてみました。
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- 14
《ご参考》
【即席！アメリカンチェリーのラム煮】
レシピID : 21577882 -
- 15
「カスタードタルト」の人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございます☆
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- 16
●フルーツタルトのフルーツの並べ方●私の場合…1種類のフルーツをシンメトリーに十字においてその隣には色味が違うものを
- 17
またシンメトリーにおいて
...と周りから中央に向かって埋めています。中央は高さが出るようにしています。 - 18
フルーツの断面がわかるように置いたり切ったりしています。隣り合うフルーツはなるべく色味が違うものをおくようにしています。
- 19
隙間にはベリー類などの丸いものをおいたりハーブなどをおいて埋めています。…わかりづらい説明ですがご参考になれば幸いです。
コツ・ポイント
・フルーツは1種類でも何種類でも◎
・ナパージュを塗らなくても◎ですが、つやつやします。粉糖をふっても◎
・カットは難しいですが、ゆっくり丁寧に切ってみてください。
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きらきら*☆＊*フルーツタルト*＊☆* きらきら*☆＊*フルーツタルト*＊☆*
カスタードのタルトにフルーツをたっぷりのせて艶々に仕上げました♪キラキラ輝くハッピータルトです(*´ω`*)♡
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