【カスタードクリーム】

鍋に材料の牛乳以外すべてを入れよく混ぜる。

牛乳も加えて混ぜる。

強火で沸騰するまでかき混ぜ続け、沸騰したら中火にし液状からクリーム状になるまでかき混ぜ続ける。

パイ生地にカスタードクリームを入れ180度で35分焼く。

粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし、好きなフルーツをカットして乗せる。

【パナージュ】

鍋にゼラチン粉、水、砂糖を入れ混ぜ、沸騰寸前で火を止めてレモン汁を混ぜる。

パナージュをはけで塗って冷蔵庫で冷やして出来上がり。