ネギは粗みじん切り、にんにくとしょうがもみじん切りしておく。

豆腐は厚み半分に切って好みの大きさに切る。

鍋に湯を沸かして豆腐を茹で、ザルにあけておく。

フライパンにサラダ油を入れ、にんにくを焦がさないよう炒める。香りが出たらひき肉を入れて強火にし、しっかり炒める。

豆板醤小さじ2を入れ更に炒める。しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を入れ混ぜる。ネギ、しょうがを入れて混ぜる。

水と鶏ガラスープの素を入れ、砂糖小さじ2、オイスターソース大さじ1を入れ、こしょうも入れて味を決める。

豆腐を入れて2〜3分煮る。

1度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再度火を付ける。とろみがつくまで加熱する。

鍋肌にごま油を回し入れて完成。

お好みでラー油垂らしても美味しかったです！